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自家製酵素ドリンク(ファスティング用)
Fasting and handmade enzyme drink

久しぶりにファスティングをしたくて、酵素ドリンクを作ってみました。

身体が重く感じたらファスティングをよくやっていた。プチ断食というより、酵素ドリンクを飲む1週間のガッツリ断食。

最初の1,2日が辛いけれど、その後は不思議と慣れてくる。

ファスティングをすると、身体をリセットできて、体が軽くなり、何より気分がスッキリして前向きな気分に。

今までは酵素ドリンクをネットで買っていたけれど、1本で結構いい値段がして、それが3本以上必要だ。

今回は、自家製の酵素ドリンクを試しに作ってみたよ。

カットしたフルーツに重曹と砂糖を加えて1週間ほど放置しておくと、シュワシュワとしてくる。
それをアミで濾して出来上がり。
(私は茶漉しを使用)

リンゴ2個とレモン1個、生姜1片からできた酵素ドリンクは、薄めて飲むにしても一日分にも足りない量😅

その代わり、濾して残ったフルーツから、スムージーやグラノーラもできるので、なんだかそっちが楽しくなって得した気分。

とりあえず、この自家製ドリンクでファスティングをやってみよう。効果あるかな😅

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隅田川クルーズと浅草の桜 Sumida River

隅田川クルーズと浅草の桜
Sumida River Cruise and Cherry Blossoms in Asakusa
日の出桟橋から浅草までのクルーズをして、浅草散策。

クルーズはおしゃべりに夢中で。ん、景色見たかな？？

浅草に着いたら、まずは隅田川沿いをお散歩。桜はまだ1分咲きのところもあり、満開はまだまだ先の様子。

桜祭りで食べ歩きしながら、外国人に「花より団子🍡」の説明していたら、ベビーカーにのった巨大なブタのモモちゃんが出現。
みんな夢中でカメラを向けて大興奮。
完全に「花よりブタ🐷」で笑った😊

お決まりの仲見世、浅草寺のあとは、ディープなホッピー通りでホッピーを楽しむ。

結局、花より〇〇だったかも😆

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Vegan cafe in Tsujido 辻堂のヴィーガンカフェ　Very Veggy -SALAD WORKS-

旬の湘南、鎌倉野菜を使ったサラダ専門店だけど、サラダ以外にもヴィーガンメニューが沢山。

近くに住むヴィーガンの友達に勧められてオリエンタルチキンプレート(Vegan)をオーダー。

照り焼き風味のソイミートのチキンがグリル野菜の下にたくさん隠れていて、ボリューム満点で美味しかった。

さらにデザートにヴィーガンマフィンと豆乳ラテを。
アップルキャラメルマフィンが美味しかった〜。

湘南にある辻堂のビーチは人気のサーフィンスポット。
朝はサーファーがたくさん。
次回はサーフィンをやろうと友達と約束した。

実は去年、オーストラリアの本場GCで、サーフィンデビューをしたよ。
波がすごくてかなり必死だったけど、面白かった〜！！
またボードに乗れるかな😅

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ヴィーガンチーズケーキ(レシピ付) Ve

ヴィーガンチーズケーキ(レシピ付) Vegan Cheese Cake (gluten-free)

在宅で仕事をして煮詰まってくると、ケーキを作りたくなるのは私だけ？
典型的な現実逃避😅

冷蔵庫に豆乳ヨーグルトがあると、ヴィーガンチーズケーキに決まり！材料をブレンダーで混ぜるだけなので簡単。

豆乳ヨーグルト、豆腐、酒粕を混ぜると、乳製品、卵を使わない甘さ控えめヴィーガンチーズケーキ。しかもグルテンフリー。

オーガニックコーヒーを入れて一緒に食べると、美味しくて1ピースじゃ終われなくて〜😅

かなりヘルシーだけど、ホールでもいけそうで食べすぎてヤバい😆

レシピ

★クラスト
オートミール　80g
デーツ　5個
ココナッツオイル(なければオリーブオイル) 大さじ2
塩　少々

★フィリング
豆乳ヨーグルト　水切り前　200g 水切りする
豆腐 130g 水切りする
甘味料(アガベシロップや甜菜糖など) 30g
酒粕　50g
ナッツバター　大さじ2
白味噌大さじ1
レモン汁大さじ1
葛粉 (米粉や小麦粉でもOK) 大さじ2

★トッピング
冷凍ラズベリー　
イチゴ
豆乳ホイップクリーム

作り方
1. クラストの材料をブレンダーに入れて混ぜる
2.油を塗った型に入れてスプーンで固め、冷蔵庫に入れる
3. フィリングの材料をブレンダーで混ぜる
4. 3を2の型の上にいれて形を整える
5. トッピングの冷凍ラズベリーをのせる
6. 170cに予熱したオーブンで45分焼く
7. 冷蔵庫で充分冷やして、型から外す。
8. 泡立てた豆乳ホイップとイチゴを添えて出来上がり

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鎌倉市農協連即売所（レンバイ） Kama

鎌倉市農協連即売所（レンバイ）
Kamakura City Farmer’s Market、Homemade vegan salads which gets me going

先日、鎌倉駅近くのオシャレなお店が立ち並ぶ若宮大路を歩いていると、そこだけやたらトーンの違うエリアに遭遇。

飾り気完全ゼロの昔ながらの小さな市場😆

「鎌倉野菜直売」の看板に引き寄せられて中に入っていくと、個性的な色とりどりの野菜が沢山で気分が上がる⤴️
ここは通称「レンバイ」と呼ばれる鎌倉野菜の直売所。

ケールとブロッコリーのあいのこ🥦とエディブルフラワーなど沢山の野菜とお花🌼をゲット。
帰りのバッグがやけに重くなった。
ここで買いすぎないのが、鎌倉通らしいけど😅

さらに、隣には鎌倉中央食品市場というベーカリーやカフェが立ち並ぶユニークな一角が。
レトロなたたずまいがいい感じ。

そこのフードトラックのお店LONG TRUCK FOODSで、ヴィーガン商品を発見！

ライスフラワーココナッツサブレ(Rice Flour Coconut Sable)が美味しかった〜！

実はもう一つ、そこで売られていた私がかなり気に入ったヴィーガンの商品が。
茶色の紙に包まれて中身が見えないけれど、その名前に惹かれて買ってみた。

その名も”Fig Log “ 🎉👌

中身はデーツのエネルギーボールみたいだけれど、

デーツじゃなくてイチジク(fig)で、
ボールじゃなくて丸太の形🪵(log)😆

(丸太状の写真を撮り忘れた)😭

買ってきた鎌倉野菜とエディブルフラワー(食べられるお花)で、気分アゲアゲVeganサラダを作ってみたよ😆

今度、Fig Logも作ってみたい！

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Vegan party in Yokohama
横浜元町の素敵なレストランであったヴィーガンビュッフェparty。

しかも、全てがオーガニック。

マクロビ的な料理で、玄米おにぎりが素敵！！
メインの蒸し野菜には、栄養価の高い菊芋もたっぷり入っていて感動。

30人ほどのインターナショナルな参加者で英語で話すよ。

メニューに酒粕ホワイトソースのスコップコロッケがあって、それを英語で説明するのがなかなか難しかった😆

酒粕を説明して、コロッケの形をしていないコロッケを説明しなきゃ😆

素敵なヴィーガンの仲間ができて、久しぶりに食べ過ぎた！

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2種のソースとTHE VEAGAN サラダプレート
Home made THE VEGAN salads plate

久しぶりにサラダプレートを作ってみました。

ヴィーガン必須アイテムの、ひよこ豆、豆腐、キヌアとカリフラワー入りで、プロテインもたっぷり。

そして、サラダプレートの美味しさの鍵は、手作りディッピングソース。

好きな材料をミキサーで混ぜて作るディッピングソースが大好き！今回はカリフラワーとニンジンの2種のソースを。

カリフラワーソースは、カシューナッツとニンニクでクリーミーなソースに。カリフラワーといっても使ったのは葉っぱがメイン。葉っぱを捨てるなんてもったいない！

人参ソースは、人参とオニオン、リンゴが入ったさっぱりソース。
これはかなり美味しい！

ヘルシーで気分が上がる⤴︎サラダになります😆

簡単なレシピを紹介しておきますネ。
(自由にアレンジして作ってみて下さい)

★カリフラワーソース
・カリフラワー(葉がメイン) 80g 茹でておく
・カシューナッツ 1/3カップ
・ガーリック　一片
・オリーブオイル　大さじ1、5
・レモン　1/4個
・水　80cc
・塩. 小さじ1/3

★人参ソース
・人参　1/2本
・玉ねぎ 1/2個
・リンゴ　1/4個
・オリーブオイル
・レモン　1/4個
・水　50cc
・塩　小さじ1/3

作り方
材料をミキサーに加えて混ぜる。
ミキサーが回るよう、水分を調整しながら材料を入れてみてください😊

煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存。

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ヴィーガン和食レストラン　菜道 in 自由が丘
Vegan Japanese Restaurant Saido in Jiyugaoka, Tokyo

ずっと行きたかったヴィーガンレストランの菜道に行ってきました！
アートすぎてビックリ。

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ヘルスコーチの菊地です。健康的なライフスタイルの改善やヴィーガン（完全菜食主義）の食生活へ移行を目的としたコーチングを行っています。

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